Özet:
Çalışma, T.C. İstanbul Aydın Üniversitesi Florya yerleşkesi, İstanbul Aydın
Üniversitesi Tıp Fakültesi Hastanesi, Beşyol İmam Hatip Lisesi, Gültepe İlköğretim
Okulu ve Kuleli Ortaokulu çevresindeki 0,4 kilometrelik tampon bellekteki sağlıklı
gıda varlığını ve tampon belleğin yoğunluğunu (sağlıklı veya sağlıksız) tespit etmek
üzere gerçekleştirilmiştir. Çalışmada üniversite alanı olarak, Florya semtinde bulunan
Akasya Sokağı ve Karadeniz Sokağı arasında bulunan Halit Aydın Kampüsü
belirlenmiştir. Bulunduğumuz alanından 5 dakika yol almak hemen hemen 0,4
kilometreye denk gelmektedir. Bu sebeple tampon bellek 400 metre olarak seçilmiştir.
Seçilen tampon belleğin içerisinde bulunan yiyecek ve içecek satış yerleri İnternet veri
kaynağı ve alan araştırmasıyla doğrulanmıştır. Yiyecek satış yerlerinin
sınıflandırılması (sağlıklı, sağlıksız ve bilinmeyen) Jackson Heart Stud Perakende
Mağazaları sınıflandırma metodolojisi ile gerçekleştirilmiştir. Süpermarketler, fırın,
manav, şarküteri, kuruyemiş ve semt pazarları gibi gıda satış ortamları sağlıklı olarak
değerlendirilirken fast-food, tütün işletmeleri, tekel bayi ve pastane gibi gıda satış
ortamları sağlıksız olarak değerlendirilmektedir. Bilinmeyen grubunda ise kafe ve
lokantalar bulunmaktadır. Arabelleklerdeki süpermarket veya pazar varlığının
tespitiyle “Gıda Çölü” nitelendirilmesi ve Perakende Gıda Çevre Endeksine göre
“Gıda Bataklığı” adlandırılması sağlanmıştır. Quantum GIS (QGİS 3.28.1) aracılığı
ile tampon bellekteki gıda ortamı haritalandırılıp görselleştirilmiştir. Üniversite,
hastane, lise, ortaokul ve ilkokulun arabelleğinde süpermarket mevcudiyetinden dolayı
ortamlar “Gıda Çölü” olarak nitelendirilmemiştir
