İSTANBUL’DA BİR ÜNİVERSİTE ÇEVRESİNDEKİ GIDA ÇÖLLERİNİN COĞRAFİ BİLGİ SİSTEMLERİ İLE HARİTALANDIRILMASI VE YOĞUNLUĞUNUN TESPİTİ

Abstract

Çalışma, T.C. İstanbul Aydın Üniversitesi Florya yerleşkesi, İstanbul Aydın Üniversitesi Tıp Fakültesi Hastanesi, Beşyol İmam Hatip Lisesi, Gültepe İlköğretim Okulu ve Kuleli Ortaokulu çevresindeki 0,4 kilometrelik tampon bellekteki sağlıklı gıda varlığını ve tampon belleğin yoğunluğunu (sağlıklı veya sağlıksız) tespit etmek üzere gerçekleştirilmiştir. Çalışmada üniversite alanı olarak, Florya semtinde bulunan Akasya Sokağı ve Karadeniz Sokağı arasında bulunan Halit Aydın Kampüsü belirlenmiştir. Bulunduğumuz alanından 5 dakika yol almak hemen hemen 0,4 kilometreye denk gelmektedir. Bu sebeple tampon bellek 400 metre olarak seçilmiştir. Seçilen tampon belleğin içerisinde bulunan yiyecek ve içecek satış yerleri İnternet veri kaynağı ve alan araştırmasıyla doğrulanmıştır. Yiyecek satış yerlerinin sınıflandırılması (sağlıklı, sağlıksız ve bilinmeyen) Jackson Heart Stud Perakende Mağazaları sınıflandırma metodolojisi ile gerçekleştirilmiştir. Süpermarketler, fırın, manav, şarküteri, kuruyemiş ve semt pazarları gibi gıda satış ortamları sağlıklı olarak değerlendirilirken fast-food, tütün işletmeleri, tekel bayi ve pastane gibi gıda satış ortamları sağlıksız olarak değerlendirilmektedir. Bilinmeyen grubunda ise kafe ve lokantalar bulunmaktadır. Arabelleklerdeki süpermarket veya pazar varlığının tespitiyle “Gıda Çölü” nitelendirilmesi ve Perakende Gıda Çevre Endeksine göre “Gıda Bataklığı” adlandırılması sağlanmıştır. Quantum GIS (QGİS 3.28.1) aracılığı ile tampon bellekteki gıda ortamı haritalandırılıp görselleştirilmiştir. Üniversite, hastane, lise, ortaokul ve ilkokulun arabelleğinde süpermarket mevcudiyetinden dolayı ortamlar “Gıda Çölü” olarak nitelendirilmemiştir